Cách pha cà phê Robusta chuẩn vị

pha cafe robusta chuẩn vị

Việt Nam là nước xuất khẩu cà phê đứng thứ 2 thế giới do đó khi nhắc đến cà phê người dân Việt Nam vô cũng quen thuộc, mỗi buổi sáng các quán cà phê vô cùng tấp nập người mua kẻ bán. Nhưng khi nhắc đến tên thật sự của một số loại cà phê thì không phải ai cũng biết, bởi đa phần người uống cà phê chỉ quan tâm đến vị đắng, mùi thơm, độ đậm đặc, cà phê có nguyên chất hay không, hoặc cà phê của hãng lớn nào trong nước,…chỉ những dân sành cà phê, yêu thích cà phê mới tìm hiểu và biết đến nguồn gốc cũng như tên gọi của thứ mà họ đam mê. Điển hình như cà phê Robusta một cái tên tiếng anh không phải ai cũng biết và nhớ được, ngoài cái tên nghe lạ tai thì đây cũng là loại cà phê được yêu thích ở Việt Nam cùng hàng trăm đất nước khác trên thế giới. Nhưng làm sao để pha cà phê Robusta chuẩn vị thì mời các bạn cũng chúng tôi tìm hiểu ngay sau đây.

Nguồn gốc xuất xứ cà phê Robusta

Cà phê Robusta thuộc loài thực vật Coffea Canephora Pierreex A. Froehner, thích nghi tốt với khí hậu và thổ nhưỡng vùng đất đỏ bazan ở độ cao 800 – 1000 mét so với mực nước biển. Ở Việt Nam giống cà phê Robusta chiếm gần 90% diện tích trồng cà phê trên toàn nước, đa số được trồng nhiều ở Tây Nguyên, Buôn Ma Thuột, Đắk Lắk, Lâm Đồng.

Tính chất đặc trưng của cà phê Robusta

Chứa hàm lượng caffein từ 2 – 4% cà phê Robusta sau khi rang mộc không pha tạp sẽ có mùi thơm thoang thoảng, vị chủ yếu đắng, gắt, đậm đà mê đắm lòng người. Nhưng không phải ai cũng thưởng thức được vị đắng, gắt của nó, đặc biệt là phái nữ khi uống thường không thích Robusta rang mộc nguyên chất, mà phải là Robusta pha Moka rang có bơ.

Cách pha cà phê Robusta chuẩn vị

Với cà phê chúng ta đều có nhiều cách uống khác nhau tùy theo sở thích mỗi người, vậy nên chúng ta sẽ đi hết từng cách để không bỏ xót bất kì một sở thích cá nhân nào nhé.

1/ Cà phê Robusta đen đá/ nóng

Bước 1: Cho vào phin 3 muỗng cà phê bột Robusta, tương đương 1/3 phin cà phê. Sau đó lắc đều bột cà phê bên trong phin và ép nhẹ nắp lên bột cà phê.

Bước 2: Chế khoảng 1 muỗng cà phê nước sôi lên phin để ủ cà phê, đợi khoảng 5 phút để cà phê thấm và nở đều.

Bước 3: Sau khi ủ xong, chế tiếp khoảng 35 – 40ml nước sôi sao cho cà phê nhỏ giọt ở tốc độ vừa phải khoảng 1 s/giọt và không được để cà phê nhỏ giọt quá nhanh.

*Lưu ý: nếu thấy nước chảy quá nhanh, nên dùng muỗng ấn miếng nén cà phê xuống để nước cà phê nhỏ chậm lại và cho ra nước cốt được sánh đặc và thơm ngon hơn.

Bước 4: Khi cà phê chảy xong hết:

  • Nếu dùng nóng thì chỉ cần ngâm ly cà phê vào một ly nước nóng để cà phê luôn giữ được độ nóng rồi thêm đường và thưởng thức.

  • Nếu dùng lạnh thì thêm đường khấy cho tan rồi đổ tất cả sang ly đá đã chuẩn bị sẵn và thưởng thức.

2/ Cà phê Robusta sữa đá/ nóng

Bước 1: Cho vào phin 4 muỗng cà phê bột Robusta, tương đương 2/3 phin cà phê. Sau đó lắc đều bột cà phê bên trong phin và ép nhẹ nắp lên bột cà phê.

Bước 2: Chế một ít nước sôi vào phin trước để ủ cà phê, đợi khoảng 5 phút để cà phê thấm và nở đều.

Bước 3: Sau khi ủ xong, chế tiếp nước sôi cho đầy phin, canh sao cho cà phê nhỏ giọt ở tốc độ vừa phải khoảng 1 s/giọt và không được để cà phê nhỏ giọt quá nhanh.

*Lưu ý: nếu thấy nước chảy quá nhanh, nên dùng muỗng ấn miếng nén cà phê xuống để nước cà phê nhỏ chậm lại và cho ra nước cốt được sánh đặc và thơm ngon hơn.

Bước 4: Khi cốt cà phê chảy xuống hết

  • Nếu dùng nóng thì chỉ cần thêm sữa đặc vừa đủ dùng và ngâm ly cà phê vào một ly nước nóng để cà phê luôn giữ được độ nóng rồi thưởng thức.

  • Nếu dùng lạnh thì thêm sữa đặc dùng cây đánh cho tan đồng thời làm dậy lên mùi thơm của cà phê cộng với vị béo của sữa, rồi thêm đá và thưởng thức.

Cà phê Việt Nam nói chung và cà phê Robusta nói riêng đều có thể biến tấu theo từng phong cách thưởng thức cà phê khác nhau, chỉ cần pha chế chuẩn vị của Robusta thì những người yêu thích loại cà phê này đều sẽ say mê quên lối về. Nếu sếp bạn hay người yêu bạn có niềm đam mê với Robusta thì giờ đây thông qua bài viết này bạn có thể hoàn toàn tự tin pha được 1 ly cà phê Robusta thơm ngon đúng điệu mà không cần băn khoăn bất cứ điều gì nữa rồi.

>> Xem thêm: Cafe pha ca cao sự kết hợp hoàn hảo, mới lạ trong hương vị

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *