BÍ QUYẾT PHA CHẾ TRÀ SỮA THÁI ĐỎ THƠM NGON

Ngày nay ở Việt Nam trà sữa đã và đang là một thức uống không hề xa lạ đối với bất kì ai, đơn giản vì nó chiều lòng được tất cả thực khách từ lớp trẻ học sinh cho đến sinh viên hay dân văn phòng. Hơn nữa độ phổ biến của loại đồ uống này cũng luôn luôn nằm ở top tìm kiếm trong giới ăn vặt, nó bắt đầu trở nên thịnh hành và nhanh chóng biến thành thức uống không thể thiếu của giới trẻ, nắm được trọng điểm này nên rất nhiều thương hiệu trà sữa nổi tiếng đã du nhập vào Việt Nam để đáp ứng nhu cầu của mọi người như: Gongcha, KOI Thé, Royal Tea, The Alley, BoBaBop, Ding Tea, …. và hiển nhiên là tất cả đều được thực khách săn đón ở khắp mọi nơi. Mặc dù là thức uống ngoại quốc, được du nhập từ Đài Loan, nhưng khi nhắc đến ăn vặt là phải có trà sữa mới chuẩn, bởi mùi thơm của trà, béo của sữa hòa quyện lại với nhau tạo nên một hương vị thơm ngon khó cưỡng.

Trà sữa Đài Loan thì đại đa số mọi người ai cũng đều quen thuộc, nhưng trà sữa Thái Đỏ thì chắc hẳn vẫn còn xa lạ với nhiều người, có nguồn gốc từ Thái Lan xứ sở Chùa Vàng và thu hút thực khách bởi mùi vị khác lạ hoàn toàn so với ông tổ của các loại trà sữa Đài Loan, tên gọi là trà sữa Thái Đỏ nhưng thực chất loại trà sữa này có màu cam cà rốt cực kỳ nổi bật và bắt mắt.

Tuy là ra đời sau nhưng sự cạnh tranh không hề thua kém các đàn anh, đàn chị là mấy, hay có thể nói cách khác trà sữa Thái Đỏ luôn nằm trong top thức uống yêu thích của giới ăn vặt. Xuất phát từ độ hot và một số lý do chúng tôi vừa nêu trên nên hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ đến các bạn cách pha chế trà sữa thái đỏ thơm ngon, béo ngậy mà không phải ai cũng biết, để các bạn có thể cùng chúng tôi và nhiều người khác nữa biết đến loại thức uống đặc biệt này.

Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn chuẩn bị nguyên liệu đủ để pha 1 lít trà sữa Thái Đỏ.

• Trà Thái Đỏ 35 gram
• Đường cát 100 gram
• Bột béo 200 gram (Ưu tiên chọn loại có độ béo cao để trà sữa được thơm ngon hơn)
• Sữa đặc 100 ml
• Kem béo thực vật 40 ml

Trà Thái Đỏ, bột béo, kem béo các bạn có thể tìm mua tại những cửa hàng bán nguyên liệu làm trà sữa.

Tiến hành pha chế

Bước 1: Ủ trà

Đun sôi 1 lít nước để ủ trà, các bạn ủ trà thái đỏ với nước sôi trong 15 phút. Lưu ý là tránh để quá thời gian nha các bạn, vì trà ủ lâu quá sẽ bị đắng, dù có cho thêm đường hoặc sữa để hết đắng thì khi uống vẫn có hậu chát.

Sau khi ủ xong chúng ta dùng túi lọc trà để lọc lấy nước cốt trà, nếu không có túi lọc các bạn có thể dùng vải xô của trẻ em thay thế. Để trà sữa thái đỏ được thơm ngon, béo ngậy hơn các bạn nên đợi nhiệt độ của cốt trà xuống 70 – 75 độ C rồi mới tiến hành bước 2.

Bước 2: Pha cốt trà với các nguyên liệu còn lại

Các bạn cho đường cát và sữa đặc vào cốt trà sau đó khuấy đều cho tan hết, tiếp đến là bột béo ( bột béo các bạn nên vừa khuấy vừa đổ vào để tránh bị vón cục), cuối cùng là kem béo. Các bạn lưu ý là nên bỏ theo thứ tự nha, vì bột béo và kem béo nếu cho vào ở nhiệt độ nóng quá thì độ béo của 2 nguyên liệu này sẽ bị giảm từ đó trà sữa sau khi hoàn thiện sẽ không được thơm ngon, béo như lúc đầu chúng tôi giới thiệu nữa.

Bước 3: Làm lạnh

Nguyên tắc cơ bản là trà sữa phải được để lạnh đủ 8 tiếng thì mới có độ thơm, béo chuẩn vị, các bạn cho trà sữa thái đỏ vừa pha xong vào bình thủy tinh hoặc inox sau đó để trong ngăn mát tủ lạnh.

Trong thời gian 8 tiếng chờ làm lạnh trà sữa các bạn có thể làm thêm topping trân châu đen, trân châu củ năng, rau câu phô mai, plan,… tùy theo sở thích để ly trà sữa thái đỏ được hấp dẫn hơn.

Sau 8 tiếng thì lấy ra và thưởng thức thành phẩm do chính tay mình làm ra nhé, trà sữa sau khi dùng không hết các bạn vẫn để bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được từ 5 – 7 ngày và không nên để ở nhiệt độ thường quá 8 tiếng.

Trên đây là bí quyết pha chế trà sữa thái đỏ thơm ngon mà chúng tôi sưu tầm được, mong rằng thông qua bài viết này sẽ giúp các bạn có thể tự làm được món đồ uống yêu thích mà không cần phải bước chân ra đường mỗi khi lên cơn thèm nữa.

>> Xem thêm: Hướng dẫn cách pha chế trà sữa thái xanh siêu đơn giản