Cách pha chế trà sen ngon đúng chuẩn hương vị Việt

Trà sen đã trở thành một loại thức uống vô cùng quen thuộc đối với mọi gia đình. Một ấm chè ngon cần sự cầu kì và tỉ mỉ của người pha chế. Vậy bạn đã biết cách để pha chế một ấm chè ngon hay chưa. Bài viết dưới đây chúng tôi sẽ chia sẻ với các bạn cách pha chế 2 loại trà ngon đúng chuẩn: cách pha chế trà sen và cách pha chế trà sen vàng. Hãy cùng tìm hiểu nhé!

Tại sao cần phải pha chế trà sen đúng chuẩn

Để có một ly trà sen ngon đúng chuẩn ngoài những nguyên liệu được chọn lọc kỹ càng thì công thức pha chế cũng rất quan trọng. Vì chỉ khi pha trà đúng cách thì mới phát huy được hết hương vị của trà. Hãy tìm ra đâu là cách pha đúng và đâu là cách pha trà sai để có những ly trà thật thơm ngon và hấp dẫn.

Cách pha chế trà sen ngon đúng chuẩn

Trà ngon đúng vị

Để pha một ly trà sen ngon đúng chuẩn cần có những nguyên liệu và dụng cụ gì hãy cùng chúng tôi tìm hiểu nhé!

Cách pha chế trà sen đậm vị

Sau đây là cách pha chế chè sen và cụ thể là cách pha chè sen Tây Hồ

• Nguyên liệu:
• Trà sen Tây Hồ: trà ngon là trà khi bỏ lớp cánh sen ra cánh trà vẫn rất nhỏ sẽ tạo vị chát thanh mát cho trà
• Nước lọc: đây là yếu tố quan trọng nhất tạo nên một ấm trà ngon. Tốt nhất là chúng ta nên lấy nước mưa, nước hứng giữa trời, nước suối,… Tốt nhất là nguồn nước sạch, không ô nhiễm.
• Dụng cụ: ấm pha trà (ấm sứ hoặc ấm sử ta), ấm chuyên để đựng trà, một thanh tre nhỏ để lấy trà, chén uống trà.

Bước 1: Bóc hết lớp lá sen bên ngoài, lấy toàn bộ trà bên trong bông sen ra để chuẩn bị pha. Khi bóc ra bạn sẽ ngửi thấy hương chè kết hợp với hương sen cùng hòa quyện.

Bước 2: Khử trùng và làm nóng ấm chén. Việc làm này sẽ giúp trà dễ bắt hương, tạo hương thơm cho cả ấm và trà.

Bước 3: Lấy thanh tre nhỏ được chuẩn bị sắn lấy ra 8g trà cho vài ấm đã được tráng sạch.

Bước 4: Tráng trà (đánh thức trà) rót nước sôi 80-90 độ C vào ấm trà rồi lắc nhẹ và đổ nước đi.

Bước 5: Rót 150ml nước sôi khoảng 80-90 độ C vào ấm trà và hãm trong vòng 20-25 phút. Đợi cho trà ngấm bạn hãy rót ra chén lọc để lọc đi hết những cặn chè còn sót lại. Sau đó rót trà ra từng chén nhỏ và thưởng thức.

Hãy cảm nhận mùi thơm của trà sen, hít nhẹ hương trà lan tỏa cả căn phòng, nhấp từng ngụm trà nhỏ để vị trà lan tỏa. Hương vị trà sẽ đánh thức mọi giác quan của bạn.

Cách pha chế trà sen vàng giải khát mùa hè

Cũng như cách pha chế trà sen. Để pha chế được một ly trà sen vàng đúng chuẩn cũng cần những kỹ thuật nghiêm ngặt. Hãy cùng đi tìm hiểu nhé!

• Nguyên liệu bao gồm:
• Trà Đen
• Trà Sen
• Đường trắng hoặc nước đường
• Sen tươi
• Củ năng tươi
• Siro dâu
• Một phần Macchiato
• 300ml sữa tươi không đường
• 80 ml Kem tươi
• 200 ml kem béo thực vật
• 20ml bột bắp
• 30ml bột muối biển
• 60ml bột béo tùy loại
• 3- 5g muối ăn
• Dụng cụ
• Bình ủ trà
• Máy đánh kem
• Nồi nấu sen tươi )
• Túi vải lọc trà
• Máy định lượng đường

Bước 1: Ủ trà sen

Cho 60g trà sen thêm 40g trà đen vào túi vải lọc trà, cho vào bình ủ. Nấu thêm 4 lít nước sôi 100 độ đổ vào bình ủ trong 20 phút. Sau đó vớt túi trà ra vắt khô thêm 2.5g muối ăn.

Bước 2: Nấu sen

Nấu 1kg sen với 3 lít nước trắng trong 30 phút và ủ trong vòng 25 phút. Nấu nước sen với 300g đường kính trắng thêm 1g muối.

Bước 3: Làm thạch củ năng

Lấy 250g củ năng, cạo sạch vỏ, cắt hạt lựu, ngâm vào nước muối để tránh củ năng bị đen.

Ngâm củ năng được cắt hạt lựu trong siro 20 phút để tạo màu như ý.

Cho củ năng được cắt hạt lựu vào 50g bột năng. Lắc thật đều tay.

Đun 2 lít nước sôi tiến hành luộc củ năng. Chú ý dàn đều củ năng để tránh bị vón cục. Khi củ năng nổi lên trên mặt nước thì giảm lửa nấu thêm 1-2 phút nữa thì tắt bếp. Vớt củ năng ra chén nước lạnh rồi đổ ra rổ để ráo nước.

Ướp đường vào củ năng để không bị dính theo tỉ lệ 1kg củ năng- 300g đường.

Bước 4: Làm kem Macchiato

Sử dụng máy đánh kem để đánh 300ml sữa tươi không đường, 200ml kem béo, 20 ml bột bắp, 30ml bột muối biển, 60ml bột béo, 5g muối ăn thành hỗn hợp bông và cứng. đây là phần kem sẽ được phủ trên ly sen vàng.

Bước 5: Thành phẩm

Lấy 10 hạt sen và 20ml nước sen cho dưới đáy ly, cho thêm đá. Sau đó cho vào 100ml nước cốt trà sen và 20ml đường khuấy đều. Cuối cùng cho một phần kem Macchiato lên trên.

Như vậy là bạn đã hoàn thành một ly trà sen vàng thanh mát, giải nhiệt mùa hè ngon đúng chuẩn.

Vừa rồi chúng tôi đã chia sẻ với các bạn cách pha chế trà sen ngon đúng chuẩn hương vị Việt. Cụ thể là cách pha trà và cách pha trà sen vàng chuẩn công thức. Mong rằng với 2 loại thức uống ngon và bổ dưỡng này sẽ giúp bạn giải nhiệt trong mùa hè nóng bức này. Hãy theo dõi chúng tôi để biết thêm được nhiều công thức các loại trà giải nhiệt mùa hè nhé. Chúc các bạn ngon miệng.

>> Xem thêm: Hướng dẫn cách pha chế trà sữa thái đỏ