Bật mí cách pha cafe muối chuẩn bị xứ Huế

cách pha cafe muối

Nếu ở Hà Nội nổi tiếng với cafe trứng, được mệnh danh như “Cappuccino Việt Nam”. Sài Gòn nổi tiếng với cafe sữa đá ngọt ngào, cuốn hút thì tại Huế lại nổi danh với đặc sản cafe muối. Bạn đã từng thưởng thức hương vị đặc biệt của cafe muối chưa? Nếu chưa có dịp đến Huế thưởng thức thì bạn có thể tự pha chế ngay tại nhà để thưởng thức cùng gia đình. Cùng tìm hiểu cách pha cafe muối, thức uống nổi tiếng tại kinh thành Huế ngay dưới đây.

Cafe muối là gì?

Cũng giống như tên gọi, cafe muối chính là loại cafe được thêm một lượng muối vừa phải. Đủ để làm tăng sự phong phú trong hương vị, dung hòa vị đắng. Cafe để pha cafe muối có thể là bất kỳ loại cafe nào.

Cafe muối ngày càng trở thành xu hướng mới, sánh ngang với các loại cafe phôi mai, cafe rượu, cafe trứng… Hiện nay, loại thức uống này đang rất nổi tiếng tại một số quốc gia như Trung Quốc, Phần Lan, Hungary, Thổ Nhĩ Kỳ, Subira… Tại Việt Nam cafe muối là loại thức uống nổi tiếng của Huế.

Tại sao nên thêm muối vào cafe

Chắc hẳn nhiều người cũng tò mò không biết tại sao nên thêm muối vào trong phin cafe đúng không nào. Bởi 2 lý do đặc biệt sau đây:

Giảm đắng

Trong muối có chứa natri, giúp trung hòa vị đắng của cafe. Điều này xảy ra bởi vị giác thường sẽ phản ứng lại cùng với vị mặn thay vì vị đắng. Natri thậm chí còn hiệu quả hơn trong việc che đậy vị đắng cho cafe so với đường. Đường chỉ làm giảm phần nào trong khi đó muối làm trung hòa hoàn toàn.

Qua một cuộc nghiên cứu chuyên da dinh dưỡng Claire Thornton Wood từng giải thích rằng muối có vị ngon khi được các thụ thể trên lưỡi nhặt lên. Nó sẽ góp phần ngăn chặn vị đắng, chua. Đây cũng là lý do tại sao nó thường được thêm vào trong thực phẩm để làm món ăn được ngon miệng hơn.

Làm phong phú thêm hương vị

Có một điều chắc chắn rằng muối sẽ góp phần làm tăng hương vị cà phê. Điều tốt nhất về muối là nó làm tăng hương vị có sẵn lên thêm một bậc. Nếu như bạn cần hạn chế lượng đường đưa vào cơ thể nhưng độ đắng cafe quá cao, muối có thể là sự thay thế tốt nhất bạn có thể áp dụng.

Cách pha cafe muối ngon chuẩn vị

Cách pha chế cafe muối không hề khó chút nào hết. Chỉ cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết và áp dụng theo 5 bước hướng dẫn là xong.

Nguyên liệu chuẩn bị

  • Bột cafe rang thơm: 25g
  • Sữa đặc: 1 thìa cafe
  • Muối: 7 – 10 hạt
  • Đá viên
  • Nước sôi: 100ml
  • Dụng cụ: Thìa khuấy, ly thủy tinh, phin pha cafe.

Cách pha chế

  • Bước 1: Bạn tráng phin cafe bằng chút nước sôi, điều này giúp làm giảm sự chênh lệch nhiệt độ khi pha cafe. Đồng thời, khi phin cafe ẩm còn khiến cafe nở đều, mang lại hương vị thơm ngon chuẩn vị hơn.
  • Bước 2: Cho 25g bột cafe rang thơm, muối vào cốc trộn đều lên với nhau. Đặt ly thủy tinh xuống phía dưới phin pha cafe, cho hỗn hợp vào phin. Thực hiện công đoạn ép chặt phin xuống.
  • Bước 3: Rót từ từ 100ml nước sôi vòng quanh phin pha cafe. Chỉnh nắp cài phun lại cho đúng để cafe được chảy ra đều hơn.
  • Bước 4: Bây giờ chỉ cần ngồi đợt cafe chiết từng giọt nguyên chất xuống dưới lý là được. Khi đã chiết xong, bạn sẽ thu được khoảng 65ml đến 75ml nước cốt cafe muối. Bạn cho 1 thìa cafe sữa đặc vào, khuấy đều thưởng thức hương vị cafe muối thơm ngon, đậm đà hương vị, có chút độc đáo riêng được rồi.
  • Bước 5: Nếu thích bạn có thể cho chút đá viên vào, rất thích hợp để thưởng thức trong ngày hè nóng nực.

Lưu ý quan trọng khi pha cafe muối

Ngoài nắm rõ cách pha cafe muối tại nhà chuẩn vị trên đây các bạn cũng nên biết thêm một số lưu ý quan trọng khi pha chế chắc chắn sẽ rất hữu ích.

  • Bạn cần phải lựa chọn được loại cafe ngon, nguyên chất. Đặc biệt, cafe không được tẩm hóa chất, trộn lẫn các loại hạt đậu nành, hạt ngô…
  • Nước để pha cafe muối nên là nước lọc đun sôi. Điều này nhằm giúp cafe giữ được hương thơm trái cây tự nhiên cùng vị thanh mát.
  • Phin cafe nên lựa chọn các loại phin nhôm an toàn, khi pha cũng nhanh hơn tạo nên một hương vị cafe chuẩn vị nhất.
  • Nên trộn cafe và muối kỹ lưỡng , cho vào một cái thố giã. Ngoài ra, bạn có thể đem xay trong máy xay gia vị cho đến khi chúng kết hợp lại hoàn toàn với nhau. Sau đó, mới cho vào phin cafe, tiến hành pha chế.
  • Nếu không có ly thủy tinh các bạn có thể pha vào trong tách sứ để khi uống cafe muối giữ lại được hương vị thơm ngon cafe lâu hơn. Đây còn là cách giúp thưởng thức cafe một cách nghệ sĩ hơn.

Hy vọng với cách pha cafe muối thơm ngon cùng những mẹo nhỏ bổ ích trong quá trình pha chế sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về tính chất của cafe muối. Vậy bạn đã sẵn sàng tự tay pha chế cho mình và những người thân yêu những tách cafe chào đón ngày mới thật năng động hay chưa. Chúc bạn thực hiện thành công, hẹn gặp lại ở những chuyên mục tiếp theo nhé.

>> Xem thêm: Top 3 cách pha cafe nguyên chất ngon đúng điệu

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *