Pha tách cafe Moka ngon đúng điệu tại nhà

cách làm cafe moka

Nếu là một fan của cà phê chắc chắn bạn đã từng thưởng thức một tách Moka với hương vị đa tầng của vị đắng nhẹ, xem lẫn trong đó là một chút chua thanh và có cả vị béo của phần dầu bên trong hạt kết hợp với hương vị đặc trưng của chocolate. Nếu là một tín đồ say đắm cà phê Moka thì ngại gì bạn không học cách pha chế cho mình và người thân những cốc Moka hấp dẫn để nhâm nhi cùng nhau tại nhà. Bạn có thể tham khảo và áp dụng công thức pha cafe Moka tại nhà dưới đây nhé!

Moka – cà phê Nữ Hoàng

Moka là một loài cà phê thuộc chi Arabica, Moka cùng họ với những loại cà phê nổi tiếng như: Typica, Bourbon, Icatu hay Mundo Novo. Loại cà phê này được người Pháp di thực từ những năm 30 của thế kỷ 19. Trước kia, hạt cafe moka được người Pháp trồng ở Việt Nam chỉ dành riêng cho giới thượng lưu, các nhà quý tộc và phần lớn được dùng để xuất khẩu sang Pháp.

Trong các giống cafe, giống Moka này khó trồng nhất, nó thích hợp với vùng đất có khí hậu mát mẻ, giống cây này đòi hỏi sự chăm sóc kỹ lưỡng của người trồng, năng suất thấp và dễ bị sâu bệnh. Tuy nhiên, bù lại giống này lại có hạt lớn và đẹp hơn nhiều so với những giống khác, hương thơm rất đặc biệt.

Cà phê Moka được trồng ở Đà Lạt, Lâm Đồng. Vùng đất tốt nhất Việt Nam có một không hai này là địa danh Cầu Đất với tên gọi là cà phê Moka Cầu Đất. Cà phê Moka được xem là Hoàng hậu trong vương quốc cafe bởi hương vị thượng hạng đặc trưng riêng của nó. Một khi đã thưởng thức hương vị đích thực của Moka người ta sẽ luôn nhớ đến nó với vị đắng đắng, béo béo của phần dầu trong hạt cùng với vị chua một cách thanh thoát và hậu vị ngọt của nó.

Cách làm cafe moka cực đơn giản tại nhà

Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị:

  • Bột cafe moka (có thể thay bằng hỗn hợp chocolate nóng hoặc cacao): 30g
  • Hạt cà phê đen rang: 2 thìa cà phê (30g)
  • Sữa tách béo: ½ tách (khoảng 150ml)
  • Kem tươi (Whipping cream)
  • Nước đun sôi: 100ml
  • Tách sứ hoặc thủy tinh (dung tích khoảng 300ml)

Các bước tiến hành:

Bước 1: Đun sôi 100ml nước. Sau đó, dùng phin pha 30g cà phê đen rang với phần nước vừa đun sôi.

Bước 2: Cho 150ml sữa tách béo vào nồi đun nóng, đun với lửa nhỏ, không đun quá lâu tránh sữa bị khét và không ngon. Khi sữa đã nóng khoảng 70 độ, cho 30g bột cà phê Moka vào cốc và cho phần sữa đã đun nóng vào, khuấy đều cho bột Moka tan hết.

Bạn có thể thay bột cà phê Moka bằng hỗn hợp chocolate nóng.

Bước 3: Sau khi pha xong cà phê hạt rang xay, bạn đổ cà phê vào hỗn hợp Moka vừa pha xong và khuấy đều.

Bước 4: Phủ phần kem tươi (whipping cream) lên trên. Để đẹp mắt bạn có thể dùng 1 ít bột cà phê Moka rắc lên trên.

Ngoài cách pha chế trên bạn cũng có thể áp dụng công thức làm cafe Moka theo công thức sau

Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị:

+ Khoảng 180ml cafe đen pha sẵn (có thể dùng cafe gói)

+ ½ cốc sữa (khoảng 120ml)

+ 2 thìa cà phê cacao (khoảng 30g)

+ Kem tươi (whipping cream)

Cách pha chế một tách cafe moka với cà phê pha sẵn

Bước 1: Đầu tiên, bạn cần pha cà phê trước. Nếu muốn có vị đậm đà dậy mùi cafe thì nên dùng cà phê rang xay còn nếu bạn đang vội hay chỉ đơn giản cho tiện thì có thể dùng cà phê pha sẵn nhưng tất nhiên cà phê rang xay sẽ ngon hơn nhiều. Đun sôi 180ml nước, sau đó dùng phin pha cà phê đen với lượng vừa đủ (2 muỗng) hoặc dùng cafe gói.

Bước 2: Đun sôi 120ml sữa đến 70 độ C (hoặc làm nóng sữa bằng lò vi sóng), không nên đun với nhiệt độ cao hơn sẽ làm sữa bị khét và không ngon. Trộn sữa ấm với bột cacao và khuấy đều đến khi có được hỗn hợp sền sệt như siro. Bạn sẽ cần khoảng 30g tức 2 thìa cà phê cho mỗi tách moka.

Bước 3: Cho hỗn hợp cacao đặc vào phần cafe đã pha trước đó khuấy thật đều.

Bước 4: Cuối cùng bạn cho phần kem tươi (whipping cream) đã chuẩn bị trước đó lên trên. Rắc thêm một ít bột cacao lên phía trên để trang trí.

Để thưởng thức một ly cafe Moka với hương vị đậm đà tại nhà không hề khó, vậy bạn còn ngần ngại gì mà không tham khảo những cách làm cafe moka mà chúng tôi đã chia sẻ phía trên. Hy vọng bạn sẽ có những giây phút thật vui vẻ bên người thân cùng thưởng thức những ly cà phê đậm đà!

>> Xem thêm: Bật mí cách pha cafe muối chuẩn bị xứ Huế

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *