Cách pha cà phê Arabica thơm ngon đậm đà

cách pha cafe arabica ngon nhất

Cà phê là một loại thức uống quen thuộc, được ủ từ hạt cà phê rang, lấy từ quả của cây cà phê. Cà phê được chia làm hai loại phổ biến hiện nay là arabica và robusta. Arabica là dòng cafe được những người sành uống cà phê ưa chuộng nhất. Loại cà phê này mang một hương thơm ngọt ngào, vị đắng chát nhẹ. Nhưng một ly cà phê arabica ngon không chỉ phụ thuộc vào nguyên liệu mà còn cách pha có chuẩn hay không. Nếu muốn biết cách pha một ly cà phê arabica ngon chuẩn vị hãy đọc bài viết sau đây.

Cà phê arabica là gì?

Cà phê Arabica ở Việt Nam được gọi là cà phê chè. Arabica là giống cà phê được trồng phổ biến ở vùng Cầu Đất, Đà Lạt. Trong cà phê Arabica có hàm lượng caffeine chỉ từ 1-2%, thấp hơn nửa hàm lượng caffeine trong Robusta.

Cà phê Arabica được chia làm 2 loại chính là cà phê catimor và cà phê moka. Cafe Arabica có hạt to, dáng dài (elip), rãnh giữa hạt hay có hình lượn sóng. Hạt cà phê Arabica có vị hơi chua, nhưng khi nốt vào không chua hẳn mà có vị đắng, đó gọi là hậu vị của cà phê.

Arabica được đánh giá là cà phê phin được người dân các nước phương Tây ưa chuộng.

Cách pha cà phê Arabica ngon chuẩn vị

Pha cà phê phin có lẽ ai cũng biết, nhưng pha như thế nào để giữ trọn được hương vị của Arabica đúng điệu. Ngoài nguyên liệu thì cách pha cũng rất quan trọng.

Chọn, chuẩn bị nguyên liệu, dụng cụ cần thiết

Để có một ly cà phê thật thơm ngon, đúng vị, điều quan trọng là bạn phải có nguyên liệu sạch, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Tránh mua cà phê trôi nổi trên thị trường thường bị pha trộn tạp chất, phẩm màu và hương liệu. Ngoài ra, tùy vào khẩu vị, bạn có thể trộn các loại cà phê với nhau.

Tuy nhiên bạn cũng phải nắm bắt được tỉ lệ mới cho ra cà phê với hương vị chuẩn.

  • Cà phê bột
  • Nước sôi
  • Phin pha
  • Ly, tách
  • Thìa

Cách pha

Tùy sở thích bạn muốn uống vừa phải hay đậm đà mà cho lượng bột cà phê.

Thông thường từ 17-20gr cà phê xay cho một ly cà phê phin ngon.

Trước khi pha phải đảm bảo phin và ly tách phải sạch sẽ và khô ráo, nên tráng nước sôi trước khi pha. Hãy sử dụng nước tinh khiết, nước càng tinh khiết, ly cà phê cảu bạn càng thơm ngon.

  • Bước 1: cho bột cà phê vào phin với tỉ lệ 1/3 phin. Sau đó san bằng, ép nhẹ bột xuống. Tránh ép mạnh sẽ làm cà phê chảy quá chậm, còn ép nhẹ sẽ khiến cà phê nhạt.
  • Bước 2: chế nước sôi ở nhiệt độ 95- 100℃ vào một cách nhẹ nhàng. Chế một lượng nước vùa phải tầm 20% và đậy nắp lại chờ cà phê hút nước và nở phồng. Sau đó chế tiếp 80% nước còn lại.
  • Bước 3: Đậy nắp phin, đợi cà phê ngấm nước và tiết nước nhỏ xuống ly rồi thưởng thức.

Mẹo nhỏ giúp cà phê Arabica thêm phần đậm đà, ngọt ngào, vị bớt đắng

Thêm chút muối sẽ giúp giảm vị đắng, tăng vị đậm đà cho ly cà phê Arabica

Đã từ lâu, mọi người thường bảo nhau việc cho thêm một ít muối sẽ làm giảm vị đắng của cà phê. Thực tế cho thấy vào khoảng năm 1997, các nhà khoa học đã tiến hành một cuộc thử nghiệm để làm sáng tỏ điều trên.

Cuộc thử nghiệm đã được thực hiện bằng việc trộn thêm một chút muối vào các hỗn hợp có vị đắng và một bên không cho muối. Sau đó đưa cho các tình nguyện viên nếm thử để đánh giá mức độ đắng. Kết quả cho thấy đa số tình nguyện viên đều cho rằng hỗn hợp cho thêm muối ít đắng hơn. Một nghiên cứ đã được đăng tải trên tạp trí Nature đã chỉ ra rằng việc cho muối vào cà phê sẽ cung cấp thêm các phân tử natri làm kìm hãm vị đắng và tăng vị đậm đà cho cà phê.

Tuy nhiên , chỉ nên cho một ít muối, nếu cho quá nhiều sẽ gây mặn và ảnh hưởng tới mùi vị của cà phê.

Với những người không thích vị đắng, chua nhẹ của Arabica cũng làm ảnh hưởng không nhỏ tới khẩu vị. Vì vậy, hãy cho thêm một chút muối sẽ làm giảm vị đắng, giúp ly cà phê Arabica thêm thơm ngon đậm đà.

Pha cà phê theo tỉ lệ cân bằng giữa cà phê và nước là 60gram cà phê cho 1 lít nước

Sự cân bằng giữa nước và cà phê sẽ rất quan trọng để quyết định độ đậm đà của ly cà phê. Nếu nhiều nước quá thì sẽ đắng ,nếu ít nước cà phê sẽ bị nhạt.

Qua các cuộc khảo sát thì các chuyên gia cho rằng tỷ lệ khoảng 60gram bột cho 1 lít nước là cân bằng. Nói cách khác, khi pha 1gram cà phê/16ml nước, còn với 1 shot espresso thì cần 7 gram bột cà phề và 16ml nước.

Giá của cà phê Arabica

Cây cà phê Arabica ưa trồng ở vùng lạnh. Tại Việt Nam, Arabica được trồng ở Đà Lạt đạt chất lượng và sản lượng tốt nhất. Vì không được trồng phổ biến nên giá của Arabica thường cao hơn so với Robusta, giá rao động từ 250.000 – 450.000đ.

Lời kết

Cà phê Arabica được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon, đậm đà. Hy vọng thông qua bài viết trên bạn đã biết cách pha một ly ca phê Arabica ngon chuẩn vị.

>> Xem thêm: Cách pha chế Cafe Cappuccino Ngon đúng điệu tại nhà

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *