Công thức làm bánh crepe trà xanh ngàn lớp ngon ngất ngây

Bánh crepe hay còn được gọi là bánh kếp. Đây là một loại bánh có hình dáng mỏng, dẹt có nguồn gốc từ vùng Brittany ở phía tây bắc nước Pháp, sau đó lan rộng ra toàn nước Pháp và trở thành món ăn truyền thống và phổ biến ở cả châu Âu.

Nguyên liệu để làm bánh crepe vô cùng đơn giản, gồm bột mì hoặc bột lúa mạch, trứng, bơ lạt và sữa. Sau này bánh crepe đã được biến tấu để trở nên đa dạng hơn khi được phối hợp cùng nhiều nguyên liệu khác nhau như xoài, sầu riêng, chuối, socola, xúc xích, kem tươi,…

Tuy nhiên trong số hàng trăm các phiên bản khác nhau của bánh crepe thì phiên bản bánh crepe matcha lại được yêu thích hơn cả bởi hương vị thơm ngon, tươi mát và cách làm thì vô cùng đơn giản phù hợp cho mọi đối tượng.

Sau đây bài viết sẽ hướng dẫn bạn cách thức để tạo ra một chiếc bánh crepe matcha ngàn lớp thơm ngon và siêu hấp dẫn nhé để bạn có thể trổ tài chiêu đãi cho người thân và bạn bè của mình nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh crepe trà xanh ngàn lớp

Phần bánh

• 240g bột mì
• 4 quả trứng
• 650ml sữa tươi không đường
• 50g bơ lạt
• 10g bột trà xanh (matcha)
• 70g đường
• Một ít muối và dầu ăn

Phần kem

• 600ml kem tươi
• 70g đường
• 1 ít tinh dầu vani

Chuẩn bị các dụng cụ làm bánh

• Bát
• Rây (dụng cụ lọc)
• Màng bọc thực phẩm
• Cây đánh trứng bằng tay
• Chảo
• Đĩa

Cách làm phần bánh crepe trà xanh ngàn lớp

Bước 1: Cho bột làm bánh vào tô lớn, rồi đổ bột matcha, đường và một ít muối sau đó trộn đều tất cả thành phần lại với nhau.

Bước 2: Đập trứng cho vào hỗn hợp bột trên ( lấy cả lòng trắng lẫn lòng đỏ), rồi đánh thật đều hỗn hợp trên

Bước 3: Cho sữa tươi và bơ được đun chảy vào hỗn hợp trên ( lưu ý sữa nên đổ từng chút một, không đổ hết trực tiếp 1 lần, vừa đổ vừa khuấy cho thật đều)

Bước 4: Trộn thật đều hỗn hợp trên cho sánh lại, rồi dùng một chiếc rây để lọc hỗn hợp bột crepe cho thật mịn cũng như loại bỏ phần bột váng. Sử dụng màng nilon thực phẩm bọc kín lại rồi cho vào trong tủ lạnh trong 1 giờ.

Bước 5: Sau 1 giờ ta lấy hỗn hợp bột ra để chiên thành từng lớp bánh

Bước 6: Quét lên trên chảo chống dính một lớp dầu ăn mỏng, vặn lửa vừa. Khi chảo nóng thì cho bột vào tráng khắp lòng chảo từng chiếc crepe thật mỏng với lửa nhỏ. Chú ý chỉ cho vừa đủ lượng bột lên chảo không nên cho quá nhiều. Nếu quá nhiều bột sẽ khiến chiếc bánh dày hơn và người ăn sẽ bị ngán

Bước 7: Khi viền bánh bắt đầu khô lại thì trở bánh và để thêm 30 giây thì bỏ ra đĩa, tiếp tục tráng lớp khác

Bước 8: Thực hiện tráng khoảng 10-12 lớp sau đó ta sẽ dùng một chiếc bát tô úp lên các lớp bánh. Dùng dao cắt phần rìa bánh bị khô, tạo cho bánh có kích thước bằng nhau.

Cách làm phần kem

Cho kem tươi với đường cùng vani vào một cái bát lớn. Sau đó đánh thật đều cho đến khi hỗn hợp thật bông, xốp và mịn nhẹ. Lưu ý bạn không nên đánh kem đến bông cứng vì phần kem hơi đặc mịn sẽ hợp với món bánh crepe hơn.

Mẹo: Để kem được ngon hơn bạn nên đánh kem trong một chiếc bát đặt trong một chiếc âu có chứa đá viên lạnh.

Hoàn thiện bánh crepe matcha ngàn lớp

Bây giờ chúng ta sẽ xếp chồng bánh để hoàn thiện bánh crepe matcha ngàn lớp nhé! Đặt bánh crepe lên dĩa sau đó phết đều kem lên bánh và đặt một chiếc bánh crepe khác lên. Tiếp tục phết kem và đặt bánh crepe lên xen kẽ nhau tới khi hết. Chú ý chỉ phết một lớp kem mỏng lên bánh thôi nhé, vì nếu quá nhiều kem sẽ tràn ra mép bánh làm bánh và không được đẹp mắt.

Sau đó cất bánh vào tủ lạnh 3 tiếng là xong. Ngoài ra bạn có thể rắc thêm bột matcha lên bánh trước khi thưởng thức. Bạn cũng cần lưu ý là chỉ rắc bột matcha khi thưởng thức bánh không nên rắc trước vì bột trà sẽ bị bết do hút ẩm trong tủ lạnh.

Mille Crepe Matcha – Bánh crepe trà xanh ngon khó cưỡng

Bên cạnh những loại Crepe mặn và ngọt, Mille Crepe (hay còn gọi là Bánh kếp ngàn lớp) là một loại crepe khá phổ biến. Đặc biệt chiếm được sự ưu ái trong giới sành ăn chính là phiên bản Crepe ngàn lớp matcha- một phiên bản bánh ngọt hết sức độc đáo với sự kết hợp của rất nhiều chiếc bánh crepe cộng lại,

Phết thêm những lớp kem tươi mỏng, với nhân trái cây (kiwi, dâu, táo, bạc hà,..) và hương vị matcha đậm đà nhưng thanh mát. Phần crepe thơm mịn được sắp đặt xen kẽ với kem tươi béo ngậy được xếp chồng lặp  khiến cho vị ngon của chiếc bánh như được nhân lên rất nhiều lần sau mỗi lần cắn giúp Mille Crepe Matcha trở thành món ăn “gây thương nhớ” và đem lại cảm giác sảng khoái, tươi mát đến tận cùng.

Song, bên cạnh sự giản dị và độ quyến rũ của Crepe matcha, những thành phần, nguyên chất chứa trong matcha lại vô cùng có lợi cho sức khỏe, chính vì thế, tại sao chúng ta không tự làm và thưởng cho mình 1 chiếc bánh Crepe matcha nghìn lớp thật thơm ngon, bổ dưỡng này.

>>Xem thêm: Nâng cấp trình làm bánh với cách làm Tiramisu trà xanh

Tổng kết

Trên đây là công thức làm bánh crepe matcha ngàn lớp để bạn có thể tham khảo và dễ dàng thực hiện theo. Với những nguyên liệu dễ tìm và cách làm khá đơn giản, bạn sẽ có ngay cho mình chiếc bánh crepe matcha ngàn lớp thơm ngon, đẹp mắt và đạt tiêu chuẩn chất lượng cao. Vậy thì còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào làm ngay một chiếc bánh crepe matcha ngàn lớp cho riêng mình, bạn bè hay người thân của bạn đi nào.

Nếu có bất kỳ thắc mắc gì bạn vui lòng để lại câu hỏi thông qua phần bình luận bên dưới để được chúng tôi hỗ trợ giải đáp trong thời gian sớm nhất nhé. Xin cám ơn.