Những công dụng của Trà shan tuyết ít người biết

Nhắc đến các loại trà thì không thể quên cái tên shan tuyết. Từ lâu nó đã trở thành một loại thức uống quen thuộc của những người yêu thích trà. Không chỉ với hương vị độc đáo, chát và ngọt nơi cuống họng. Mà tác dụng của trà shan tuyết còn rất tuyệt vời đối với sức khỏe người dùng. Cùng tìm hiểu với chúng tôi nhé!

Tổng quát về trà shan tuyết

Trà shan tuyết (Camellia sinensis O. Ktze, Thea chinensis Seem) là một loại cây thuộc họ nhà chè. Cây được phân bố chủ yếu ở Ấn Độ, Trung Quốc, Thái Lan và Việt Nam. Cây sinh trưởng trong điều kiện khí hậu ẩm, đất chua và độ che bóng nhất định.

Về hình dáng bên ngoài: cây shan tuyết là một cây cổ thụ, tán lá xum xuê, có những gốc chè phải vài ba người ôm mới xuể. Thân cây cao trung bình từ 1-6m. Lá hình trái xoan mọc so le dài 1-10cm, rộng 2-2.5cm. Phiến lá có lông mịn, dày, có răng cưa rất đều. Hoa 5-6 cánh màu trắng, có mùi thơm, nhiều nhị. Quả thường có 3 van chứa hạt trần tròn nhăn nheo. Búp chè to màu trắng, xám, phủ một lớp lông tơ mịn ở phía dưới. Chè có mùi thơm dịu, nước xanh trong.

Vì trà shan tuyết là cây cổ thụ nên khi thu hoạch người dân phải trèo lên thân cây để hái. Trà được chế biến theo phương pháp của người Mông, Dao. Có thể hái cả cành, búp hoặc lá non để nấu lấy nước uống. Cũng có thể để cho nên men sau đó đem đi sấy khô để làm chè mặn hoặc chè đen.

Trà shan tuyết là một loại trà hoàn toàn sạch không sử dụng phân bón hay thuốc trừ sâu. Trà được thu hoạch tự nhiên bởi đồng bào dân tộc Mông và Dao.

Vì sao shan tuyết lại được coi là thần dược cho sức khỏe con người

Theo công bố của WHO thì tác dụng của trà được coi là số 1 với sức khỏe con người. Tác dụng của trà shan tuyết thì hàm lượng các dưỡng chất này còn cao và có lợi cho sức khỏe hơn nữa. Hãy cùng xem những thành phần có trong trà shan tuyết.

Nước

Lá trà chứa hơn 70% là nước. Hàm lượng nước sẽ giảm dần tùy thuộc vào tuổi thọ, sự phân bố, canh tác của trà, thời gian thu hái trà,… Đồng thời sẽ giảm từ tôm đến lá (76.6% ở tôm, 75.6% ở lá 1, 75.1% ở lá 2 và 74.26% ở lá 3).

Chất hòa tan

Trong tuyết shan có 50% là hợp chất phenol, 50% là glucid tan, protein, acid amin, alcaloid (caffeine), sắc tố, vitamin, enzym. Vì vậy hỗn hợp này có khả năng hòa tan trong nước ở cả trà nguyên liệu và trà thành phẩm.

Tanin

Tanin thường có vị chát, nó là nguyên liệu chủ yếu tạo nên mùi vị trong trà. Tanin càng cao thì hương vị trà càng ngon. Tùy thuộc vào độ tuổi, cách thức chăm sóc, giống trà,… mà độ tanin sẽ khác nhau. Lượng tanin phân bố không đều trên cùng một búp trà: tôm (39.9%), lá một (36.8%); lá hai (36.1%); lá ba (29.25%); cọng già (25%).

Protein và Acid amin

Sau khi chế do thủy phân thì lượng protein giảm còn lượng acid amin tăng lên. Acid amin cùng với catechin tạo thành aldehyt khiến trà có mùi thơm dễ chịu.

E. Alkaloid (chủ yếu là caffeine)

Trà shan tuyết chứa 3-5% lượng caffein gấp 4 lần trong cà phê. Trà tươi sẽ có nhiều caffein hơn trong chè thành phẩm. Nếu như cafe giúp đánh thức tinh thần một ngay lập tức thì trà shan tuyết có tác dụng giúp kích thích tinh thần, tạo cảm giác hưng phấn, tăng hiệu quả làm việc.

Enzym

Hai nhóm enzym quan trọng có trong trà là nhóm enzyme oxy hóa khử và nhóm enzyme thủy phân. Cùng với những nhóm có tỉ lệ thấp. Các nhóm enzyme oxy hóa khử có vai trò quan trọng trong chế biến trà. Dưới tác dụng của polyphenol – oxidase, tạo nên màu sắc và hương vị nước trà. Tạo nên tác dụng của trà shan tuyết với hệ tiêu hóa

Glucid trong trà

Trong lá trà trung bình có
– Monoza : 1 – 2%.
– Saccaroza : 0.5 – 2.5%
– Polysaccharide : 10 – 20%
– Tinh bột : 0.1 – 0.3%

– Pectin : 2 – 3%.

Chất màu (sắc tố)

Yếu tố để tạo nên màu sắc trà bao gồm: clorofin A, clorofin B; pheophytyl A, B; caroten, xantophin, vio cantin, neoxanthin…

Tùy thuộc vào sắc tố có sẵn trong trà và sắc tố trong quá trình gia công mà trà có màu sắc khác nhau.

Chất thơm

Mùi thơm trong trà là một điều đặc biệt thu hút người sử dụng. Chất thơm cũng được tạo ra từ 2 yếu tố: chất thơm có sẵn trong trà nguyên liệu và chất thơm trong quá trình chế biến.

Chất tro

Trà càng non thì hàm lượng chất tro càng ít. Thông thường trong lá trà non và thành phẩm có từ 4-7%. Chất tro phụ thuộc vào quá trình sinh trưởng của trà. Các yếu tố trong đất như cacbon, assen, kim loại,…sẽ tác động đến quá trình sinh trưởng và tạo tro của trà.

Sinh tố (vitamin)

Những loại sinh tố như : B, A, C, D, E, F, PP…Giúp trà có thêm nhiều giá trị dinh dưỡng đối với sức khỏe con người.

Tác dụng của trà shan tuyết với sức khỏe của con người

Shan tuyết từ lâu đã được biết đến với nhiều công dụng như: ngăn ngừa lão hóa, làm đẹp da,…

Giúp giải độc tố trong cơ thể

Loại trà này giúp giải nhiệt trong cơ thể rất tốt. Trong trà có chứa hai loại hợp chất là theobromin và theophylin có tác dụng đào thải các loại độc tố có trong cơ thể và ngăn ngừa các bệnh mãn tính. Trà tuyết san có thể dùng như một loại detox tự nhiên. Ngoài ra nó còn giúp bù nước trong cơ thể, khi bị say nắng hãy cho thêm một chút muối hoặc đường vào trà.

Tạo sự phấn chấn, minh mẫn

Trà shan tuyết một lượng nhỏ caffeine nhất định nên trà có tác dụng làm cho đầu óc sảng khoái, tinh thần tỉnh táo, giúp người thưởng trà làm việc tập trung, hiệu quả mà không hề gây hại.

Hỗ trợ các bệnh nhân tim mạch

Hoạt chất flavonoid trong trà giúp giảm sự hình thành của các cục máu đông. Đối với những người bị những bệnh về tim mạch hãy sử dụng mỗi ngày.

Giúp tan mỡ, giảm cân

Chất cafein trong trà có tác dụng nâng cao lượng tiết ra của dịch dạ dày, giúp tiêu hóa nhanh, tiêu hao lượng mỡ thừa. Chính vì vậy đây là một loại thức uống giúp giảm cân, duy trì vòng eo thon gọn. Hãy sử dụng một ly trà sau bữa ăn làm giảm quá trình hấp thụ chất béo từ thức ăn và hỗ trợ hệ tiêu hóa. Tùy cơ địa của mỗi người mà hiệu quả mạng lại sẽ khác nhau.

Lời kết

Tác dụng của trà shan tuyết thì không ai có thể bàn cãi nữa rồi. Hãy cùng thưởng thức loại trà này và cảm nhận tác dụng mà nó đem lại. cùng theo dõi trang web và xem các bài viết tiếp theo nha

>> Xem thêm: Gợi ý top 5 loại trà an thần giúp ngủ sâu giấc và cải thiện chức năng não bộ