Cafe latte là gì và những điều bạn nên biết

cafe latte là gì

Cafe latte thực chất là một loại cafe sữa của Ý hiện đã phổ biến trên khắp thế giới. Tại Việt Nam cafe latte đã “hút hồn” giới trẻ nhờ vào đôi bàn tay tài hoa của các barista. Vậy bạn đã biết chính xác cafe latte là gì hay chưa. Câu hỏi này sẽ được giải đáp ngay sau đây mời cùng đón xem nhé.

Café latte là gì nào?

Đây là kiểu cafe sữa với nguyên liệu chính là sữa và espresso. Trong một ly cafe latte thì sữa nóng chiếm khoảng 1/3 lần, espresso chiếm khoảng 1/3 lần, 1/3 lần còn lại chính là bọt sữa. Điều đặc biệt để tạo nên một ly cafe latte chính là lớp bọt sữa, chúng được tạo hình nghệ thuật vô cùng bắt mắt.

Nguồn gốc cafe latte

Theo từ điển tiếng anh Oxford thì thuật ngữ caffè e latte được sử dụng lần đầu tiên bằng tiếng Anh vào khoảng năm 1967 bởi William Dean Howells trong bài tiểu luận Italian Journeys. Thuật ngữ tiếng pháp café au lait được sử dụng trong các quán cafe tại một số quốc gia lục địa phía Tây Châu Âu từ khoảng những năm 1990 trở đi.

Người Ý thì sử dụng thuật ngữ caffe latte trong nước. Tuy nhiên, nó không được biết đến như một món cafe tại các quán cafe như Florian ở Venice. Sau chiến tranh thế giới thứ 2 khi mà văn hóa quán cafe espresso tại Ý nở rộ thì espresso và cappuccino vẫn là thuật ngữ được sử dụng. Tuy nhiên, một điểm lạ là cafe latte lại không có mặt trong thực đơn.

Vào đầu năm 1980 cafe latte xuất hiện tại thành phố Seattle và Washington, phổ biến hơn vào năm 1990. Tại Bắc Âu và Scandinavia một xu hướng tương tự bắt đầu vào những năm 1980 khi đó cafe latte trở nên phổ biến trở lại. Chúng thường được pha chế cùng với sữa nóng và espresso .

Như vậy thì thực chất cafe latte đã xuất hiện từ rất sớm. Mãi đến năm 1980 về sau thì cafe latte mới được chính thức ra đời. Tuy ở mỗi vùng đều sẽ có một tên gọi khác nhau nhưng tựu trung lại đây chính là sự khởi nguồn ly cafe latte như mọi người đã biết hiện nay.

Sự khác biệt giữa loại cafe latte và cappuccino

Cafe xuất hiện từ thế kỉ thứ 9 , trở thành một thức uống phổ biến. Mãi đến năm 80, 90 của thế kỉ XX cafe với cách pha chế sáng tạo mới ra đời tại Ý. Đây chính là thời điểm đánh dấu sự xuất hiện của latte và cappuccino. Nếu bạn không phải là người sành uống hẳn sẽ không biết sự khác biệt của chúng nằm ở đâu. Về cơ bản một ly latte và cappuccino hoàn toàn giống về thành phần nguyên liệu. Sự khác biệt chính lại nằm ngay ở tỉ lệ thành phần.

Nguyên liệu để pha chế một ly cafe latte với cappuccino thường là như nhau. Bao gồm ba thành phần là cafe espresso pha cùng lượng nước gấp đôi thông thường, sửa sủi bọt, sữa nóng. Điểm khác biệt được xem xét trong lượng sữa nóng, bọt sữa. Nếu cappuccino thường có tỉ lệ bằng nhau thì latte lượng bọt sữa bằng một nửa của sữa nóng thôi.

Chắc chắn một điều latte ít “bồng bềnh” hơn so với cappuccino. Nếu thưởng thức theo đúng chuẩn cappuccino được uống trong cốc dày, đem hâm nóng lên. Latte thì khác chúng được uống trong ly khá to. Đặc biệt, lượng cafein của latte khá thấp bởi đi kèm với đó là độ ngậy của sữa. Thường hích hợp cho nhiều độ tuổi người dùng hoặc người không quen uống loại cafe đậm. Latte đã có thêm các phiên bản mới tùy khẩu vị của người dùng như latte trà xanh, latte Hazelnut, latte caramel…

Tiêu chí quan trọng để đánh giá cafe latte đúng chuẩn

Cafe latte chuẩn phải đậm đà vị cafe nhưng vừa có thêm cảm giác béo ngậy vị sữa, tạo hình đẹp mắt. Nói cách khác thì cần đáp ứng cả vị giác lẫn thị giác người dùng. Các Barista cần tuân thủ nghiêm ngặt các nguyên tắc trong quá trình pha chế cafe latte. Đó là canh tỉ lệ sữa, cafe sao cho vừa vặn và đủ lượng, là sự khéo léo lúc đổ sữa lên bề mặt sao cho sữa nổi lên, là sự tỉ mỉ khi tạo ra hình thù bắt mắt cho một ly cafe latte thành phẩm.

Đối với quy trình tạo hình này thành không hay không sẽ phụ thuộc trực tiếp vào quy trình đánh sữa tạo bọt, chất lượng cafe, sự khéo léo cũng như mắt thẩm mỹ của barista. Tính đến thời điểm hiện nay thì cafe latte ghi nhận hai kiểu tạo hình chính đó là vẽ tự do và vẽ theo khuôn có sẵn. Vẽ tự do chính là hình vẽ tạo ra tùy ý trong quá trình rót, khắc. Loại này phổ biến hơn vì tốn ít thời gian và dễ dàng khi thực hiện.

Hy vọng rằng qua bài viết này bạn đã hiểu được hơn về cafe latte là gì. Nếu muốn thử sức pha cafe latte tại nhà thì có thể tham khảo cách pha được chúng tôi giới thiệu trong các bài trước. Còn nếu bạn “ngại” khâu chế biến có thể ghé một quán cafe gọi một cốc cafe latte để thưởng thức hương vị đậm đà, thơm ngon, đậm chất nghệ thuật của loại “cafe quốc dân” này nhé!.

>> Xem thêm: Cafe Moka là gì và tất tần tật những điều nên biết

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *