Cách làm bánh gato phủ socola nhanh chóng

cách làm bánh gato phủ socola

Bánh gato từ lâu đã trở thành món bánh quen thuộc không thể thiếu trong dịp sinh nhật. Hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây để cùng học cách làm bánh gato phủ socola nhé!

Bánh gato từ lâu đã trở thành món bánh quen thuộc không thể thiếu trong dịp sinh nhật. Và đây là món bánh mà hầu hết mọi người đều biết đến. Hiện nay, bánh gato vô cùng phong phú và đa dạng về kiểu dáng, cách thức làm. Trong bài viết dưới đây, chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm bánh gato phủ socola nhanh chóng và thơm ngon nhất!

Lịch sử của bánh gato

Bánh gato hay còn có tên gọi khác là bánh sinh nhật hoặc bánh kem. Trong văn hóa phương tây, bánh sinh nhật là món tráng miệng dùng trong bữa tiệc sinh nhật. Bánh thường được trang trí với tên chủ nhân của bữa tiệc sinh nhật.

Nguồn gốc của bánh gato bắt đầu từ thời cổ địa. Khi đó, chiếc bánh gato rất khác với hiện tại. Chiếc bánh gato đầu tiên xuất hiện ở thế kỷ 13 và nó có tên gọi là kaka theo tiếng cổ của Na Uy.

Vào khoảng thế kỷ 17, châu Âu đã có những thành tựu làm bánh đặc biệt. Bước đột phá lớn nhất phải kể đến sự ra đời của bánh gato với dạng tròn, phủ kem.

Lớp phủ kem ban đầu của bánh gato được làm từ hỗn hợp đun sôi gồm đường, lòng trắng trứng và hương vị. Tuy nhiên, sự khác biệt so với hiện tại là kem sau khi được phết lên bánh lại được cho vào lò. Sau Khi lấy ra, lớp kem nguội đi và nhanh chóng tạo thành một lớp cứng trên bề mặt bánh.

Hướng dẫn làm bánh gato phủ socola

Chuẩn bị nguyên liệu

Socola đen  (50-55% cacao), bẻ vụn 140g, dầu ăn 50g, sữa tươi 100ml. 2 quả trứng, đường xay 100g, bột cacao 50g, bột nở 2g, muối nở 2g, muối 1g, ½ thìa cà phê, 70g bơ kem, 10g bơ nhạt.

Cách làm bánh gato phủ socola

Bước 1: Làm bánh

  • Cho bột mì, bột cacao, bột nở và muối nở vào bát, trộn đều.
  • Cho socola vào nồi thủy tinh, đun cách thủy và khuấy cho đến khi nó chuyển sang dạng lỏng.
  • Sau đó, đổ sữa tươi, tinh chất vani và dầu ăn vào khuấy đều
  • Cho trứng, đường, muối vào âu khác khuấy đều, đặt máy đánh trứng ở tốc độ cao, đánh đến khi trứng bông mịn. Để được một mẻ trứng bông mịn sẽ mất tầm 10 phủ.
  • Rây bột và trộn đều vào hỗn hợp. Hãy đảo từ dưới lên, làm nhẹ nhàng để tránh tạo ra bọt khí gây ảnh hưởng tới quá trình nở của bánh.
  • Sau khi khuấy hỗn hợp xong đổ bột vào khuôn và cho vào lò nướng.
  • Khi bánh chín, bạn để bánh trong khuôn khoảng 1- phút sau đó mới lấy bánh ra để không bị vỡ.

Bước 2: Làm phần phủ socola

  • Cho whipping cream vào nồi và tiến hành đun tới khi sủi tăm thì tắt bếp nhé!
  • Sử dụng bơ và 70g socola vào, khuấy đều tới khi tạo thành hỗn hợp màu nâu, sệt và bóng. Sau đó để nguội rồi mới sử dụng. Tuyệt đối không sử dụng khi còn nóng.

Bước 3: Hoàn thiện

  • Đổ lớp phủ socola đã nguội lên bánh rồi dùng dao láng dàn cho lớp phủ socola dàn đều và kín khắp mặt bánh. Nếu bạn muốn có lớp phủ socola dày thì đổ thêm lên lần nữa.
  • Bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng trước khi sử dụng sẽ giúp bánh ngon hơn đấy nhé!

Những lưu ý khi làm bánh gato phủ socola

Để làm một chiếc làm bánh gato phủ socola ngon bạn cần phải chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu như đã nêu trên. Nếu thiếu một trong những nguyên liệu nêu trên thì bánh của bạn sẽ không được hấp dẫn.

Điều quan trọng nhất để làm một chiếc bánh gato phủ socola chính là khâu khuấy bột, bạn phải đánh làm sao để bột và các nguyên liệu mịn, hòa quyện vào nhau. Đồng thời, cũng không được pha bột quá lỏng hay quá đặc. Muốn bánh mềm mịn thì phải khuấy và đánh đều tay.

Khi nướng bánh cũng nên sử dụng nhiệt độ vừa phải, không quá cao cũng không quá thấp.

Và đặc biệt, để lớp phủ socola trở nên ngon nhất thì bạn không nên phủ một lớp quá dày. Điều này sẽ làm mất đi mùi vị cân bằng của bánh.

Ngoài ra, nếu không có lò nướng để làm bánh, bận hoàn toàn có thể sử dụng nồi cơm điện. Thay vì đổ bột vào khuôn để cho vào lò thì bạn hãy đổ vào nồi cơm điện và bật nút như bình thường. Nếu làm một cách khéo léo, bạn hoàn toàn có thể có một chiếc bánh gato thơm ngon giống như lò nướng.

Khi làm bánh gato phủ socola bạn cũng không nên sử dụng socola nguyên chất. Vì loại này khá đắng và rất khó ăn. Nên sử dụng socola từ 50 đến 70%.

Bên cạnh đó, cách làm bánh gato phủ socola cũng khá phức tạp và thường phải trải qua nhiều lần làm mới có thể làm được bánh ngon. Vì thế hãy kiên nhẫn học hỏi sau từng chiếc bánh nhé.

Trên đây, chúng tôi đã hướng dẫn bạn cách làm bánh gato phủ socola. Hy vọng công thức này sẽ giúp ích cho bạn. Chúc bạn thành công nhé.

>> Xem thêm: Cách làm bánh kem sinh nhật socola nhanh chóng tại nhà

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *