Loại trà đen nào ngon pha trà sữa chuẩn vị?

Trà đen hay còn được gọi là hồng trà, tiếng anh là black tea, là loại trà được dùng phổ biến trong ngành pha chế trà sữa tại Việt Nam hiện nay. Trà đen cũng được chia thành nhiều loại khác nhau và cho ra những hương vị khác nhau. Nếu bạn đang muốn tìm loại trà đen để pha trà sữa thì hãy cùng tìm hiểu bài chia sẻ dưới đây để biết loại trà đen nào ngon pha trà sữa chuẩn vị.

Vì sao dùng trà đen pha trà sữa?

Trà đen hay hồng trà là tên gọi của loại trà được ủ và lên men oxy hóa 100% nhằm tiêu diệt chất tannin – chất tại vị đắng chát trong lá trà. Sau khi được làm héo, vê trà, trà được lên men kéo dài hơn các loại trà xanh (không lên men) hay trà ô long (lên men 30 – 70%), lá trà chuyển sang màu đen, nhìn kỹ có thể pha ánh đỏ, sắc nước khi pha có màu đỏ nâu. Vì vậy mà trà đen còn được gọi là hồng trà.

Trong pha chế đồ uống, các loại trà được dùng để pha trà sữa có thể kể đến như lục trà, trà ô lông, trà thiết quan âm… những trà đen được lựa chọn nhiều nhất bởi vị ngọt thanh không chát, khi kết hộ với sữa tạo vị béo ngậy, hương thơm đậm không bị sữa át mùi giúp lý trà sữa chuẩn bị khi kết hợp với các loại sirup.

Vì lí do này, trà đen được dùng trong pha trà sữa nhiều hơn các loại trà khác và cũng là loại được yêu thích nhất so với những loại trà khác.

Loại trà đen nào ngon pha trà sữa chuẩn vị?

Trong trà đen còn chia ra thành rất nhiều loại khác nhau. Mặc dù cùng có đặc điểm chung là được lên men 100% nhưng các cách vê trà, ủ trà khác nhau sẽ cho ra các loại trà đen với hương vị khác nhau. Để chọn loại trà đen ngon pha trà sữa, bạn có thể chọn một số loại trà đen phổ biến hiện nay như:

Trà đen viên

Trà đen viên CTC có hạt trà viên tròn nhỏ, màu đen đậm, vị hơi đắng, chát, mùi thơm nồng. Khi pha trà sữa, trà đen viên vẫn lưu lại vị trà đậm thích hợp với những tín đồ thích vị trà sữa đậm, giúp tỉnh táo hơn. Tra đen viên CTC hiện nay chiếm 50% sản lượng trên thế giới. Lá trà được cắt và vê thành viên nhỏ xíu. Khi ủ với nước sôi, chất trà sẽ ra nhanh, nhiều và đậm hơn loại trà đen để nguyên lá. Giá thành của trà đen viên cũng không cao nên được chọn là loại trà đen ngon và rẻ trong kinh doanh trà sữa được các chủ quán ưu chuộng.

Trà đen nguyên diệp

Nguyên diệp là giữ nguyên lá trà, là dòng trà đen cao cấp, cánh lá dài đều đẹp, hương thơm nhẹ, màu nước nâu đỏ trong, hậu vị thanh ngọt rất được ưa chuộng khia pha trà sữa ở Đài Loan. Các món trà sữa từ trà đen nguyên diệp có vị thanh khiết, dễ uống. Dòng trà đen nguyên diệp được thu hái theo tiêu chuẩn 1 tôm hai lá non từ các vườn trà cao nguyên, phù hợp để pha các loại trà sữa cao cấp.

Trà đen truyền thống

Có hương thơm nhẹ, sắc nước hồng ngọc, vị chát hơn trà đen nguyên diệp. Đây là loại trà đen phổ biến nhất có thể kết hợp với các loại bột sữa trong pha chế trà sữa là là sự lựa chọn hàng đầu của nhiều chủ quán. Trà đen truyền thống có vị chát đậm hậu ngọt, nước trà màu hồng ngọc khi pha cùng sữa cho ra màu trà hồng nhạt hút mắt. Mùi thơm nhẹ của trà đen truyền thống kết hợp với sữa làm cho ly trà sữa hấp dẫn hơn.

Trà đen bá tước

Là sự kết hợp giữa cánh trà đen cao cấp phối trộn với hương bergamot nổi tiếng ở Anh Quốc theo phương thức lên men truyền thống nhằm giữ nguyên hương vị truyền thống độc đáo tạo nên ly trà sữa đủ sắc – vị – hương.

Với 4 loại trà đen thơm ngon này, bạn có thể lựa chọn để pha cho gia đình những lý trà sữa thơm ngon hoặc kinh doanh trà sữa tạo nên hương vị độc đáo của riêng mình, thu hút khách hàng hơn.

Công thức pha trà sữa với trà đen ngon chuẩn hương đậm vị

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

30g trà đen

30g đường

30g sữa đặc

30g bột sữa

750ml nước sôi 100 độ C

Cách pha trà sữa:

Ủ 30g trà đen với 750ml nước sôi già trong 15 phút, tránh ngâm quá lâu nước trà sẽ bị chát.

Lọc để loại bỏ bã trà, lấy nước cốt để pha trà sữa

Pha 300ml nước cốt trà đen với 30g đường, 30g bột sữa, 30g sữa đặc. Khuấy đều tay cho đến khi các nguyên liệu tan hoàn toàn.

Có thể sử dụng trà sữa nóng hoặc lạnh tùy sở thích. Nếu muốn ly trà sữa của bạn ngon hơn có thể thêm các loại topping như trân châu, thạch, pudding…

Ngoài ra, chia sẻ thêm với bạn cách pha trà sữa với trà đen để kinh doanh với công thức thơm ngon, tiết kiệm nguyên liệu, bảo quản được lâu ngày với chi phí thấp.

Chuẩn bị:

100g trà đen

250g đường

250g bột sữa

250g sữa đặc

3,5 lít nước sôi

Thực hiện ủ và pha trà theo các bước tương tự như ở trên bạn sẽ có bình trà sữa thơm ngon từ trà đen để kinh doanh với chi phí chỉ khoảng 4 – 5k cho một ly trà sữa.

Mong rằng với những chia sẻ trên đây, bạn đã biết lựa chọn loại trà đen nào ngon để pha trà sữa. Hi vọng bạn sẽ có thể cho gia đình thưởng thức những ly trà sữa thơm ngon bằng loại trà đen ngon nhất.

>> Xem thêm: Nên chọn trà đen nào pha trà sữa ngon?