Những bí quyết kinh doanh quán cafe hiệu quả

kinh doanh quán cafe hiệu quả

Xu hướng uống cà phê để bàn công chuyện, học tập hay tán gẫu đang ngày càng phổ biến. Chính vì vậy, ngày càng có nhiều quán cà phê ra đời. Vậy làm sao để kinh doanh quán cà phê hiệu quả khiến nhiều khách hàng muốn quay trở lại? Cùng tìm hiểu qua bài viết này bạn nhé.

Mở quán cà phê cần bao nhiêu vốn?

Đây hẳn là câu hỏi băn khoăn của rất nhiều người khi có ý định kinh doanh quán cà phê. Theo ước tính trung bình thì số vốn bạn cần có để khởi nghiệp quán cà phê là tầm 50.000.000đ. Tất nhiên, con số này sẽ thay đổi lên hoặc xuống tùy vào hình thức quán cà phê bạn đang kinh doanh: cà phê vỉa hè, cà phê vườn, cà phê trong nhà sang trọng…Khi tính toán số vốn bạn cần cân nhắc đến các yếu tố như: tiền thuê mặt bằng, nhân viên, thiết kế, xây dựng, nguyên liệu, điện, nước….

Những yếu tố giúp bạn kinh doanh quán cafe hiệu quả

Nắm bắt được nhu cầu khách hàng

Bạn cần hiểu rằng, khách hàng khi tới quán cà phê sẽ có mục đích là giải khát và thư giãn. Chính vì vậy, bạn nên chú trọng đầu tư vào không gian, nhất là khi xu thế ngày này mọi người rất thích chụp ảnh check-in để đăng lên mạng xã hội. Bạn hãy chú trọng khâu trang trí, bài trí một số góc chụp ảnh đẹp, ánh sáng, điều hòa đầy đủ để thu hút khách hàng.

Bên cạnh đó, có một số vị khách hàng khó tính, họ yêu cầu cao về chất lượng cà phê từ hình thức đến hương vị. Chính vì vậy, bạn nên đầu tư vào công thức pha chế, chọn nguyên liệu kỹ càng cũng như trang trí thức uống bắt mắt ngay từ cái nhìn đầu tiên. Có những khách hàng họ sẵn sàng trả tiền cao cho một ly nước có thể khiến họ hài lòng cả về thị giác lẫn vị giác. Nếu đồ uống bạn đẹp và ngon có thể kích thích khách hàng chụp ảnh check-kin thì đó cũng là một cách marketing 0đ hữu hiệu cho bạn rồi đấy.

Bên cạnh đó, bạn cũng đừng quên những yếu tố như ghế ngồi thoải mái, âm nhạc… Những điều này tưởng chừng rất nhỏ nhưng cũng có thể ảnh hưởng đến lòng trung thành khách hàng. Tùy theo không gian quán, đối tượng khách hàng mà bạn hướng đến thì bạn hãy có cách thiết kế bàn ghế cũng như chọn âm nhạc cho phù hơp nhé.

Mở quán cà phê kết hợp thêm hình thức giải trí

Ngày nay, khách hàng tìm đến các quán cà phê không chỉ để thưởng thức đồ uống mà họ còn có thể bị thu hút bởi các hình thức giải trí. Bạn có thể suy nghĩ kết hợp quán cà phê của mình với một mô hình giải trí nào đó để giúp thu hút nhiều đối tượng khách hàng hơn. Các hình thức đó có thể là: cafe sách, cafe nhạc sống, cafe kết hợp câu lạc bộ, cafe phim, cafe tiếng anh, cafe chó mèo…

Chú trọng đào tạo thái độ nhân viên

Yếu tố này ảnh hưởng rất lớn đến sự hài lòng của khách hàng bởi nhân viên là người trực tiếp tiếp xúc với khách. Đội ngũ nhân viên từ bảo vệ, nhận order, phục vụ, thu ngân…đều cần phải giữ thái độ nhiệt tình, vui vẻ.

Khi khách vào quán, bạn đừng để khách tự đi tìm bàn trống mà hãy gợi ý, hướng dẫn một số bàn trống để khách lựa chọn. Khách hàng sẽ thấy họ được quan tâm và tôn trọng.

Bên cạnh đó, quán cà phê nên có bảo vệ trông xe cho khách và nhân viên bảo vệ nên dắt xe cho khách cả khi khách vào và khi khách ra sẽ tạo được ấn tượng về sự tận tâm đối với khách hàng.

Phục vụ chuyên nghiệp

Phong cách phục vụ tốt sẽ gây ấn tượng mạnh với khách hàng. Chính vì vậy, để kinh doanh quán cafe hiệu quả thì bạn nên chuẩn bị đồng phục nhân viên, có thẻ đặt bàn, sử dụng hóa đơn…để khách cảm thấy quy trình làm việc chuyên nghiệp.

Có khá nhiều quán khi đến khâu thanh toán lại để khách chờ đợi lâu, phải gọi nhân viên nhiều lần, thậm chí là sau đó có sai sót trong tính toán. Bạn hãy đầu tư thêm phần mềm quản lý thu chi để giúp bạn quản lý và tính toán nhanh chóng, chính xác hơn.

Luôn đảm bảo vệ sinh trong quán

Chẳng khách hàng nào lại muốn quay lại một quán cà phê trông có vẻ không được sạch sẽ. Bạn hãy đảm bảo rằng quầy pha chế, sàn nhà, bàn ghế luôn được lau chùi gọn gàng. Đặc biệt, tuyệt đối không thể để chất bẩn dính vào trong ly uống của khách.

Phục vụ thêm nước lọc

Đây là một điều khá nhỏ nhặt nhưng không phải quán nào cũng làm được. Khách hàng thích những gì miễn phí và muốn có cảm giác được quan tâm. Thế nên, bạn hãy tặng cho họ một ly nước lọc, vừa để họ giải khát khi mới vào quán, vừa có thức uống tráng miệng sau khi uống đồ uống chính.

Trình bày menu rõ ràng

Menu là thứ giúp cho khách có cái nhìn tổng quan về đồ uống. Chính vì vậy, bạn cần đầu tư vào thiết kế menu sao cho bắt mắt, có hình minh họa đẹp và thu hút, có giá cả rõ ràng. Nếu sáng tạo hơn thì có thể đặt những cái tên nghe lạ lẫm để kích thích khách. Đồng thời, nhân viên cũng nên đưa ra gợi ý về các món trong lúc khách xem menu. Đồng thời, nếu khách lựa đồ uống lâu thì cũng không nên tỏ thái độ sốt ruột và bỏ đi phục vụ bàn khác nhé.

Có những chương trình cho khách hàng thân thiết

Đây là một trong những yếu tố khiến khách hàng quay lại quán của bạn. Hãy tạo chương trình thẻ thành viên, tặng voucher, gửi mail cho khách khi có các chương trình ưu đãi của quán. Đồng thời, bạn nên có những quà tặng cho khách hàng thân thiết, sinh nhật của khách.

Hy vọng với bài viết trên, những bạn đang có ý định kinh doanh quán cà phê sẽ biết cách kinh doanh quán cafe hiệu quả và hút khách. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết này.

>> Xem thêm: Hướng dẫn cách làm bánh quy vị cà phê đặc biệt

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *